रवा उपमा रेसिपी (Rava upma recipe)

• 2-3  सदस्यों के लिए
• 10-15 मिनट

हम जब भी नाश्ता बनाते है, या फिर ज्यादा भूख नहीं होती या फिर ज्यादा मेहनत  करके कुछ बनाने का मन नहीं करता  या फिर अचानक से सुबह कई सारे मेहमान घर जाते है और आपको समझ नहीं आता क्या बनाये जो बहुत जल्दी भी बन जाए और स्वादिष्ट भी हो. जी हा आज हम एक ओईसी ही रेसिपी बनाने जा रहे है, जिसे बनाने में बहुत कम समय लगता है पर खाने में भुत स्वादिसह्त होती है और साथ ही बहुत healthy भी होती है. ये मेरे husband को बहुत पसंद है. उम्मीद करते है की आपको भी पसंद आएगी.

टिप:आप जब भी कड़ी पत्ता लाते है और अगर वो बच जाता है तो आप उसे सूखा कर एक एयर टाइट डिब्बे में रख ले, और फिर जब आपको किसी में कड़ी पत्ता डालना हो और अगर आपको ताजा कड़ी पत्ता न मिले तो आप उस सूखे हुए कड़ी पत्ता को इस्तेमाल कर ले, ऊपर बनाये हुए उपमा  में हमने सूखा हुआ कड़ी पत्ता इस्तेमाल किया है कक्योकि आज हमे कड़ी पत्ता बाजार में नहीं मिला.

आवश्यक सामग्री (Main Ingredients)

• सूजी और रवा –1  कटोरी
• प्याज – 1 छोटा प्याज बारीक कटा हुआ (अगर आप प्याज नहीं खाते है तो सिर्फ टमाटर डालकर भी बना सकते है)
• राई और सरसों – 1 /4 छोटी स्पून
• जीरा – 1/4 छोटी
• करी पत्ता – 7-8
• हल्दी – 1 /2 छोटी स्पून
• नमक – स्वाद के अनुसार
• मूंगफली के दाने – 1 /4 कटोरी
• हरी मिर्च – 1-2 बारीक कटी हुई
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – 1 बड़ा स्पून
• पानी – 2 कटोरी

वैकल्पिक सामग्री  (Optional Ingredients)

• टमाटर – 1 मीडियम
• अदरक – 1 इंच बारीक कटी हुई
• चने की दाल – 1 छोटा स्पून
• उरद दाल – 1 छोटा स्पून
• साबुत लाल मिर्च – 1-2
• कोई भी सब्जी जैसे की गाजर,मटर- बारीक कटी हुई (अगर आप चाहे तो)
• गरम मसाला – 1 /4 छोटी स्पून
• हरा धनिया – 1 बड़ा स्पून बारीक कटा हुआ
• काजू – 10-12

कैसे बनाये रवा उपमा   (How to make Rava upma)

• उपमा बनाने के लिए सब कुछ निकाल ले और प्याज और टमाटर को बारीक काट ले.

  

• अब सबसे पहले पैन में 1 छोटा स्पून तेल डालकर सूजी को 3-4 मिनट तक भून ले. सूजी को भूनकर अलग रख ले. अब इसी पैन में 2 स्पून तेल(और घी) डाले. जब तेल गरम हो जाए तब इस में राई डाले, जब राई चटकने लगे तब जीरा और हल्दी  भी डाल दे.

  

• अब इस में मूंगफली और चने की डाल डाले, हलकी आच पर 1 मिनट भूने, अब इस में उरद की दाल डाल के 2 मिनट और भूने, जब डाल हलकी ब्राउन हो जाए तब इस में कटी हुई हरी मिर्च और  कड़ी पत्ता डाल दे. और साथ में साबुत लाल मिर्च तोड़ कर डाल दे.

  

• अब 1 मिनट बाद इस में कटा हुआ प्याज और कटी हुई अदरक डाल दे. अब जब तक प्याज को transparent होने तक भून ले (प्याज को ब्राउन न करे).

• जब प्याज भुन जाए तब इस में कटे हुए टमाटर डाल दे( आप अगर प्याज डाल रहे है तो टमाटर डालना जरूरी नहीं, आपकी मर्जी है, मेरे पति को टमाटर का स्वाद अच्छा लगता है इसलिए हम टमाटर डालते है), जब टमाटर गल जाए तब इस में नमक, लाल मिर्च डाल दे, अगर आप कोई सब्जी डालना चाहते है जैसे की गाजर, मटर तो आप अब डाल सकते है.

• जब सब्जी थोड़ी सी गल जाए तब इस में पानी डाल दे, आप जितनी सूजी डाल रहे है उसकी दुगना पानी डालना है आपको.पानी डालने के बाद आप नमक चेक कर सकते है.

  

• अब जब पानी उबलने लगे तब इस में धीरे धीरे करके भूनी हुई सूजी मिला दे.अच्छे से मिलाने के बाद इसे धक् दे और धीमी आच से 3-4 मिनट से होने दे. 3-4 मिनट बाद गैस बंद कर दे और 2 मिनट इसे ढके रहने दे, तुरंत न खोले.

  

• अब 2 मिनट के बाद इसे खोले और फिर इस में कटी हुई धनिया पत्ती और गरम मसाला मिला दे.  अब अच्छे से मिला कर गरमा गरम सर्व करे.

  

 

किसके साथ खाए (Best to eat with)

रवा उपमा साउथ इंडिया में सांबर और नारिय्सल की चटनी के साथ खाया जाता है बत हमे खुद ये दही के साथ बहुत अच्छा लगता है, दही में पानी मिला कर थोडा पतला कर ले और फिर उस में पिसा हुआ जीरा और नमक मिला दे. अब इस दही और नीबू के अचार के साथ गरम गरम उपमे का स्वाद ले और हमारे साथ अपने अनुभव जरूर बाटे.और अगर आप कुछ भी पूछना चाहे तो हमारे ब्लॉग पर कमेंट अवश्य करे.

ध्यान देने वाली बातें  (Points to remember):

• प्याज और टमाटर दोनों चीज डालना जरूरी नहीं है, ये आपके स्वाद के ऊपर निर्भर करता है, अगर प्याज नहीं खाते है तो तो टमाटर अवश्य डाले.
• कड़ी पत्ता जरूर डाले इससे बहुत ही अच्छा स्वाद आता है उपमा में.