Instant Rava Idli (रवा इडली रेसिपी)

10 मिनट (30 मिनट काउंटर पर छोड़ने के हटाकर )
16 इडली बनेगी

कई बार ऐसा होता है की हमारा इडली खाने का मन करता है लेकिन फिर सोचते है की कौन दाल पीसकर उसका घोल बनाये या फिर कौन बाज़ार से लेकर आये. इडली या डोसा के घोल के साथ ये भी परेशनी होती है की आप उसे ज्यादा दिन तक रखकर इस्तेमाल नही कर सकते.

इसीलिए आज हम एक ऐसी रेसिपी लाये है जिसे आप जब चाहे तब बना सकते है तुरंत वो भी बहुत कम मेहनत में. रवा इडली जिसे बनाने में बिलकुल भी मेहनत नही लगती पर ये खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है. और इसे बनाने के लिए कुछ भी पहले से भिगोने की जरूरत नहीं है इसलिए इसे हम कहते है इंस्टेंट रवा इडली (instant Rava idli)

. इसके साथ सांभर न भी हो तब भी चलेगा. क्योंकी ये किसी भी चटनी(जैसे की नारियल की, मूंगफली की, प्याज-टमाटर की ) के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है. हमे तो रवा इडली सांभर से ज्यादा चटनी के साथ पसंद है. तो आइये हम इसे बनाते है. आवश्यक सामग्री (Main Ingredients)

सूजी/रवा – 1 कप (16 इडली बनेगी )
सरसों – 1/2 छोटा स्पून
अदरक – 2 इंच बारीक कटी हुई
चना दाल – 1 बड़ा स्पून
हरी मिर्च – 2-3
दही – 1 कप (दही को अच्छे से फेट ले और ध्यान रखे की दही गाड़ा होना चाहिए)
पानी – 3/4 कप
तेल या घी – 1 बड़ा स्पून
इनो फ्रूट साल्ट- 1 पैकेट और 1 छोटा स्पून

वैकल्पिक सामग्री (Optional Ingredients)

कड़ी पत्ता – 7-8
शिमला मिर्च – 1/2 कप बारीक कटी हुई (वैसे आप इस में अपने मन की कोई भी सब्जी डाल सकते है जैसे की कद्दूकस की हुई गाजर, बीन्स या मटर)
धनिया पत्ती – 1 बड़ा स्पून बारीक कटी हुई

कैसे बनाये रवा इडली (How to make Rava Idli recipe)

एक पैन में तेल या देसी घी डाले. जब घी गरम हो जाए तब इस में सरसों डाले. जब सरसों चटकने लगे तब इस में चने की दाल डाल दे. जब चने की दाल थोड़ी लाल हो जाए तब उस में हरी मिर्च, कड़ी पत्ता और अदरक डाल दे.अब कम गैस पर इसे मिनट तक चलाये.
अब तुरंत इस में रवा डाल दे और 3-4 मिनट तक कम गैस पर इसे भूने. ध्यान रखे की आपको रवा को लाल नही होने दे.सूजी सफ़ेद ही रहनी चाहिए इसलिए कम गैस पर इसे भूने. 4 मिनट के बाद इसे गैस से उतार दे और ठंडा होने दे.
जब तक सूजी ठंडी होती तब तक जो भी सब्जी आप डालना चाहते है उसे बारीक काट ले. जैसे की हमने इस में शिमला मिर्च डाली है. बस ध्यान रखे की जो भी सब्जी डाले उसे एक दम बारीक काटे या फिर कद्दूकस कर ले. जिस में भी आपको अपना इडली का स्टैंड रखना हो उस में पानी गरम होने रख दे.
रवा जब ठंडी हो जाए तब उस में सब्जी, दही, नमक और पानी मिला दे. अब अच्छे से इसका घोल बना कर आधे घंटे के लिए छोड़ दे ताकि सब कुछ अच्छे से घुल जाए.
जब आपको इडली बनानी हो तब उस में इनो डाले और अच्छे से मिलाये. अब इडली की प्लेट्स में तेल लगाकर उस में घोल डाल दे. घोल उतना ही डाले जितना आराम से उस में आ जाए. इडली स्टैंड की सबसे नीचे वाली प्लेट में घोल न डाले.
पानी जब उबलना लगे तब उस में इडली का स्टैंड रख दे और 10 मिनट तक उसे होने दे. 10 मिनट के बाद उसे निकाल ले और 5 मिनट तक ठंडा होने दे.
5 मिनट के बाद इडली को स्पून की मदद से निकाल ले और अपने मन की चटनी या फिर साभर के साथ सर्व करे.

किसके साथ खाए (Best to eat with):

रवा इडली सबसे स्वादिष्ट चटनी के साथ लगती है. आप इसके साथ कोई भी चटनी बना सकते है जैसे की नारियल की, प्याज-टमाटर की, मूंगफली की. ऊपर तस्वीर में जो चटनी है वो मूंगफली और प्याज की चटनी है जिसके साथ रवा इडली बहुत ही स्वादिष्ट लगती है. आप आज ही इसे बनाये और हमारे साथ अपना अनुभव जरूर शेयर करे.

ध्यान देने वाली बातें (Points to remember):

अगर कोई सब्जी डालना चाहते है तो उसे बारीक काटे.
रवा को कम गैस पर भूने ताकि वो लाल न हो.
आपको जब इडली बनानी हो तभी उस में इनो डाले. पहले से डालकर न रखे वरना इडली सॉफ्ट नही बनेगी.