नारियल चटनी (Nariyal Chutney – Coconut Chutney Recipe)

• कच्चा नारियल – आधा
• अदरक – 1 छोटी स्पून
• हरी मिर्च – 2
• नमक – स्वादानुसार

तड़के के लिये

• तेल – 2 छोटी चम्मच
• कड़ी पत्ता – 4-5
• राई – 1 छोटी चम्मच
• साबुत लाल मिर्च – 2-3

वैकल्पिक सामग्री  (Optional Ingredients)

• इमली की पेस्ट – 1 छोटी स्पून (अगर इमली पेस्ट नही है तो आप नीबू का रस भी डाल सकते है)

कैसे बनाये नारियल चटनी (How to make nariyal chutney)

• नारियल को तोड़ कर कठोर हिस्से से अलग करके छोटे टुकडो में काट ले. अब मिक्सर में नारियल के टुकड़े, हरी मिर्च, अदरक, नमक,इमली पेस्ट और दो बड़े स्पून पानी डालकर अच्छे से पीस ले.

• जब नारियल अच्छे से पिस जाए तब उसे कटोरे में निकाल ले और अगर आपको गाढ़ा लगे तो उस में जरुरत के अनुसार और पानी मिला ले.

• अब हम तड़के की तयारी करते है. छोटी कड़ाई या चमचे में तेल ले और उसके गरम होने पर उस में राइ डाले. जब राई तड़कने लगे तब गैस बंद करके कड़ी पत्ता और साबुत लाल मिर्च डाले.

• अब इस तड़के को चटनी में डाल कर मिला दे. लीजिए आपकी स्वादिष्ट चटनी तैयार है.

किसके साथ खाए (Best to eat with)

ये तो आप सब जानते ही है की अगर इडली, डोसा, सांबर इन सबके साथ नारियल चटनी न हो तो कुछ अधूरा सा लगता है. तो सोच क्या रहे है आज ही नारियल चटनी बनाइये और अपनी मन पसंद चीज के साथ खाइए.

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ध्यान देने वाली बातें  (Points to remember):

• आप इमली का पेस्ट या फिर नीबू कुछ भी डाल सकते है. दोनों का अपना अलग स्वाद होता है. और आप चाहे तो दोनों ही न डाले, आपको जैसे पसंद हो वैसे बनाये.
• अगर आपको हरी नारियल की चटनी पसंद है तो सब चीजों के साथ आधी कटोरी धनिये की पत्ती भी डाल कर पीस ले. आपकी हरी नारियल की चटनी बन कर तैयार हो जायेगी.
• आप बची हुई चटनी को फ्रिज में रख कर हफ्ते भर तक खा सकते है.