मिर्ची पकोड़ा (Mirchi Pakoda Recipe)

आवश्यक सामग्री (Main Ingredients)

• अचार वाली हरी मिर्च  – 6
• बेसन  – 1
• गरम मसाला   – 1/2 छोटा स्पून
• चाट मसाला – 1/2 छोटा स्पून
• बेकिंग सोडा – 1/4 छोटा स्पून
• लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा स्पून
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – मिर्च तलने के लिए और थोड़ा सा बेसन में डालने के लिए

कैसे बनाये मिर्ची पकोड़े  (How to make stuffed mirchi pakode)

• सारी सामग्री निकाल ले. आलू को हाथ से पीस ले और सारा मसाला उस में मिला दे.

• अब मिर्च को एक तरफ से काटे और अगर बीच में ज्यादा बीज हो तो निकाल दे और अगर बीज नहीं है तो रहने दे. गैस पर कड़ाई में तेल गरम होने रख दे. जब तक तेल गरम होता है हम तब तक तयारी कर लेते है.

• अब हम दो मिर्च सादा बनायेगे (यानी की बिना किसी भरावन के) और दो मिर्च आलू भरकर. मिर्चो में हम आलू का मिश्रण भर देगे और दो को खाली रहने देगे. अब हम बेसन लेगे और उस में सारी सामग्री (गरम मसाला, चाट मसाला, नमक, लाल मिर्च, बकिंग पावडर) डाल देगे और धीरे धीरे पानी डाल कर इसका घोल तैयार करेगे. घोल को हम न बहुत गाड़ा रखेगे और न ज्यादा पतला. घोल ऐसा हो जो मिर्ची पर एक पतली परत बना दे. बेसन को अच्छे से फेट ले.

• अब हमारी मिर्चे तैयार है. हम चारों मिर्चो को एक एक करके बेसन में डुबा कर कड़ाई में डाल देगे.

• जब मिर्च हलकी भूरी हो जाए तो उसे निकाल ले.

• मिर्च को प्लेट पर रख कर उस पर चाट मसाला डाल कर सर्व करे.

किसके साथ खाए (Best to eat with)

इन पकोड़ो को आप किसी भी चटनी (हरे धनिये या टमाटर )और टोमाटो सौसे के साथ सर्व करे.

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• कैसे बनाए टमाटर की चटनी (How to make tomato chutney)