पिज्ज़ा सौस (Pizza Sauce Recipe)

• 4 छोटे पिज्ज़ा बनेगे
• 45 मिनट

आज हर किसी को पिज्ज़ा बहुत पसंद होता है खासकर बच्चों को. चलिए तो क्यों ना हम इसे घर पर बनाये ताकि घर बैठे सब इसका मजा ले सके. पिज्ज़ा बनाने के लिए सबसे जरुरी होता है उसका सौस जिसे हम बेस पर लगाते है. इसलिए सबसे पहले हम ये सौस बनायेगे, इस सौस को बनाने के लिए सबसे जरूरी सामग्री है ओर्गेनो और बासिल (orgeno, basil). अगर आप ये दोनों अलग से खरीदना नही चाहते तो आप बाजार से  Italian seasoning  ले आये.

आवश्यक सामग्री (Main Ingredients)

• टमाटर – 4 कटोरी
• शिमला मिर्च – `1/4 कटोरी
• Italian seasoning – 2 छोटी स्पून
• नमक – स्वाद के अनुसार
• चीनी – 1 छोटी स्पून
• तेल – 2 छोटी स्पून

वैकल्पिक सामग्री  (Optional Ingredients)

• लहसुन – 2-3 कली बारीक कटी हुई

कैसे बनाये राजमा  (How to make Pizza Sauce)

• 4 टमाटर (कोशिश करे की टमाटर लाल हो) ले और उस में ऊपर चाकू से दो कट लगाए (जैसे की फोटो में दिखाया है).

• अब 4-5 कट और लगा दे (जैसे की फोटो में दिखाया है). इसी तरह सारे टमाटर पर कट लगा ले. अब एक डोगे में पानी उबलने रख दे, जब पानी उबलने लगे तब उस में कट लगे हुए टमाटर डाल दे.

• एक डोगे में ठंडा पानी ले और 2-3 मिनट उबलने के बाद टमाटर को निकाल कर ठन्डे पानी में डाल दे. इसी तरह सारे टमाटर उबाल ले और उन्हें ठन्डे पानी में निकाल ले. अब इन टमाटर को छील ले कर अलग रख ले.

• अब २ टमाटर को बारीक काट ले और 2 टमाटर का प्यूरी बना ले. लहसुन और शिमला मिर्च को बारीक काट ले. एक नॉन स्टिक्क पैन में २ छोटी स्पून तेल डाले. तेल गरम हो जाने पर उस में कटा हुआ लहसुन डाल दे.

• जब लहसुन हल्का भूरा हो जाए तब उस में शिमला मिर्च डाल दे. हल्का सा भूने और फिर कटे हुए टमाटर और प्यूरी डाल दे.

• अब इस में नमक और चीनी डाले और ढक कर 15 मिनट तक उबाले.

• 15 मिनट बाद इसे खोले और Italian seasoning डाल कर अच्छे से मिला दे और फिर से ढक कर उबलने रख दे.

• अब इसे तब तक उबाले जब तक की ये सौस जैसा गाड़ा न हो जाए. इस में लग भाग 15-20 मिनट लगेगे.

• लीजिए आपका सौस तैयार है. इसे एयर टाईट डब्बे में भर कर फ्रिज में रख कर आप एक महीने तक इस्तेमाल कर सकते है.

ध्यान देने वाली बातें  (Points to remember):

• टमाटर को इतना पकाए की वो सौस जैसा हो जाए. ज्यादा पतला रखने से उसे पिज्ज़ा पर लगाने में परेशानी होगी.
• ओर्गेनो, बासिल ये सब चाइनीस व्यजनों में इस्तेमाल होती है. इसका हम ज्यादा उपयोग नही करते है इसलिए सारी चीजे अलग अलग लेने से कोई फायदा नहीं है. आप बाजार से Italian Seasoning ले आये इस में सारी चीजे मिली हुई होती है.