पंजीरी का प्रसाद(Panjiri)

हमारे घर में जन्माष्टमी पर पंजीरी से कृष्ण जी का भोग लगाया जाता है. इसे कसार भी कहते है. पंजीरी को हम बना कर आर टाईट डब्बे में २-महीने  तक रख कर खा सकते है. ये बच्चों  को बहुत पसंद होती है, बचपन में हम पंजीरी बड़े मन से खाते थे. तो चलिए आज हम पंजीरी बनाते है. इसे बनाना बहुत ही आसान होता है आइये इसे हम बनाते है.

आवश्यक सामग्री (Main Ingredients)

• गेहू का आटा- 2 कप
• देसी घी- 2 बड़े स्पून
• बूरा या पीसी चीनी- 1 कप
• इलाइची-3-4 पीसी हुई
• मखाने – 14-15

वैकल्पिक सामग्री (Optional Ingredients)

• बादाम या काजू बारीक कटे हुए- 8-10

पंजीरी बनाने की विधि (How to make Panjiri)

• पंजीरी बनाने के लिए एक पैन या कड़ाई में देसी घी डाल कर गरम कर ले.अब इस आप जो भी मेवा इस में डालना चाहते है उसे इस में डालकर हल्का सा भूनकर अलग रख ले.
• अब आटे को  छान  लीजिए और गरम घी में आटा डाल दीजिए. अब मीडियम गैस पर आटे को करछी से चलाते हुए भून लीजिए.  लगातार चलाते रहे ताकी आटा जले नहीं.
• जब आटे की खुशबू आने लगे और आटा हल्का भूरा हो जाये तो गैस बंद कर दे. अब इसे आप गैस पर न छोड़े तुरंत एक डोगे या प्लेट में निकाल कर अलग ठंडा होने के लिए रख दे.
• अब जब आपका आटा ठंडा हो जाए तब इस में पीसी हुई इलाइची, बुरा या पीसी हुई चीनी मिला दे. मेवा भी डाल दे और अच्छे से मिला ले.अच्छे से मिलाकर इसे अलग रख ले.
• लीजिए आपकी पंजीरी तैयार है. प्रसाद चडाने के बाद बाकी को बचाकर एयर टाईट डब्बे में रख ले. इसे आप रखकर  २ महीने तक खा सकतेहै.

ध्यान देने वाली बातें  (Points to remember):

• आटे को ज्यादा न भून ले और लगातार चलाते रहे.
• गरम आटे में चीनी न मिलाये.
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