पालक लच्छा पराठा (Palak Lachha Paratha)
- 8-10 पराठे बनेगे
- 20 मिनट
हम सभी जानते है की पालक सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है.पर अक्सर घर में बच्चे पालक खाना पसंद नहीं करते है इसलिए आज हम बना रहे है पालक के पराठे जो खाने में तो स्वादिष्ट होते ही है साथ में बहुत फायदेमंद भी होते है. हम पालक का लच्छा पराठा बना रहे है, आप चाहे तो इसी आटे से रोटी या प्लेन पराठा कुछ भी बना सकते है. अगर रोटी बनाना चाहते है तो अजवाइन न डाले. चलिए तो फिर बनाते है पालक का लच्छा पराठा-
आवश्यक सामग्री आटे के लिए (Main Ingredients for dough)
- पालक – 250 ग्राम
- आटा – 2 कटोरी
- नमक – 1/2 छोटी स्पून
- अजवाइन या मग्रेला – 1 छोटी स्पून (अगर आप चाहे तो)
- तेल – पराठा सेकने के लिए
कैसे बनाये पालक के पराठे (How to make )
- पालक को अच्छे से 2-3 बार धो ले और सारा पानी निकाल दे. अब मिक्सी में पालक के पत्तों को पीस कर पेस्ट बना ले. एक डोगे में आटा निकाल ले और सारी सामग्री इस में मिला दे. (अजवाइन डालने से पराठो का स्वाद बढ़ जाता है, पर मेरे पति को अजवाइन पसंद नही है इसलिए हमने नहीं डाली है. अगर आपको अजवाइन पसंद है तो जरूर डाले)
- अब नमक और अजवाइन मिला कर अच्छे से मिलाये और फिर पालक का पेस्ट इस में डाल दे. आपको पानी डालने की कोई जरुरत नहीं है. पालक के पेस्ट से ही आटा गुध जायेगा. आटे पर थोड़ा सा तेल लगा कर 10 मिनट के लिए छोड़ दे. (अगर आपको आटे में पालक अच्छे से मिलाने के बाद आटा गीला लगे तो थोड़ा सा सूखा आटा डाले और रोटी जैसा आटा गूध ले).
- अब लोई ले और पराठे जितना बड़ा बेल ले.एक तरफ थोड़ा सा आटा लगाए और पलट दे, अब दूसरी तरफ 1 छोटा स्पून भरके तेल डाले और ऊपर थोड़ा सा आटा छिडक दे (जैसे की फोटो में दिखाया है)
- अब एक बार मोड़े और फिर दुबारा मोड़े जैसा की फोटो में दिखाया है.
- इसी तरह पूरे को मोड़ ले और धीर धीरे दबा कर लंबा कर ले.
- अब एक किनारे से गोल करना शुरू करे और पूरा गोल करके लोई बना ले. (दूसरे किनारे को लोई के नीचे दबा दे)
- अब हल्का सा आटा लगाए और पराठे जितना बड़ा बेल ले . तवा गरम करे और अच्छे से तेल लगा कर इसे सेक ले (जैसा आप सादा पराठा सकते है वैसे ही इसे भी सेक ले).
- लीजिए आपका पराठा तैयार है. इसे गरम गरम अपनी मनपसंद सब्जी के साथ सर्व करे.
किसके साथ खाए (Best to eat with)
इस पराठे को आप किसी भी चीज के साथ खा सकते है जैसे की पनीर की सब्जी, बैगन भरता या फिर छोले.
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