पालक आलू रेसिपी (Palak Aloo recipe)

• 2 सदस्यों के लिए
• 20-25 मिनट

आवश्यक सामग्री (Main Ingredients)

• पालक – 250
• आलू – 2 मीडियम कटा हुआ
• अदरक – 1/2 छोटी  स्पून कटी हुई या फिर पेस्ट
• जीरा  – 1 छोटी  स्पून
• हींग – 1-2 पिंच
• लाल मिर्च पाउडर  – 1  छोटी  स्पून
• धनिया पाउडर – 1  छोटी  स्पून
• हल्दी – 1 /2 छोटी स्पून
• नमक – स्वाद के अनुसार
• तेल –1 बड़ा स्पून

वैकल्पिक सामग्री  (Optional Ingredients)

• प्याज – 1 मीडियम कटा हुआ
• लहसुन – 1 छोटी  स्पून कटी हुई या पेस्ट
• साबुत लाल मिर्च – 2 टूटी हुई
• गरम मसाला – 1 /2 छोटी स्पून

कैसे बनाये पालक आलू  (How to make Palak Aloo)

• पालक को अच्छे से 2-3बार धोकर , छलनी से छानकर उसका पानी निकाल दे और फिर बारीक काट ले. आलू को भी काट ले और सारे मसाले निकाल ले.

• कड़ाई में तेल डाले, जब तेल गरम हो जाए तब उस में जीरा, साबुत लाल मिर्च, हींग  डाल दे. जब ये भुन जाए तब इस में अदरक-लहसुन का पेस्ट और  प्याज डाल दे. प्याज को सुन्हेरा होने तक भून ले.

• अब इस में कटे हुए आलू डाले, 1 मिनट चलाये और सारे मसाले (हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक ) डाल कर अच्छे से चलाये. 2-3 मिनट तक आलू को फ्राई करे जब तक आलू से तेल अलग न होने लगे. जब आलू अच्छे से भुन जाए तब इसे ढक दे और 5 मिनट तक धीमी गैस पर पकने दे. ताकि आलू थोड़े से गल जाए क्योकि पालक बहुत जल्दी गल जाती है.

• जब आलू हलके से गल जाए तब इस में कटी हुई पालक डाल दे, कुछ देर चलाये और फिर से इसे 2-3मिनट के लिए ढक दे.

• लीजिए आपका गरमा गरम आलू पालक तैयार है.

किसके साथ खाए (Best to eat with)

इस सब्जी को आप किसी के साथ भी खा सकते है. चाहे तो लंच में दाल के साथ बनाए या फिर रात के खाने में रोटी, पराठो के साथ.