मेथी पुलाव (Methi Pulao Recipe)

  • 2 सदस्यों के लिए
  • 20 मिनट

आवश्यक सामग्री (Main Ingredients)

  • चावल – 2 कटोरी (1 घंटे पानी में भिगोये हुए)
  • मेथी – 1  कटोरी
  • टमाटर – 1 छोटा
  • हरी मिर्च – 1 मीडियम
  • जीरा – 1/2 छोटी स्पून
  • लाल मिर्च – 1 छोटी स्पून
  • हल्दी – 1/2 छोटी स्पून
  • गरम मसाला – 1/2 छोटी स्पून
  • तेल- 1 बड़ा स्पून
  • नमक – स्वाद के अनुसार

कैसे बनाये  मेथी पुलाव  (How to make methi pulao)

  • मेथी को अच्छे से साफ़ करके धो ले और फिर उस में नमक डाल कर 30 मिनट के लिए छोड़ दे. 30 मिनट के बाद मेथी में से पानी निचोड़ ले और एक बार फिरसे उसे पानी से धो ले ताकि उसका कड़वापन दूर हो जाए. पानी निचोड़ने के लिए मेथी को छलनी में रख दे.
  • अब टमाटर, हरी मिर्च और मेथी को बारीक काट ले.
  • चावल बनाने वाला पैन या कूकर ले और उस में तेल डाले. जब तेल गरम हो जाए तब उस में जीरा और कटी हुई हरी मिर्च डाल दे. जब जीरा भुन जाए तब इस में टमाटर डाल दे.
  • जब टमाटर गल जाए तब इस में मसाले (हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नमक) और कटी हुई मेथी डाल दे. 2-3 मिनट तक चलाये और फिर इस में भिगोये हुए चावल डाल दे.(अभी पानी नहीं डाले, सिर्फ चावल डाले)
  • 2-3 मिनट तक अच्छे से चलाये और फिर 4 कटोरी पानी इस में डाल दे. अब जब तक इस में उबाल ना आ जाए और चावल आपको ऊपर आटे न दिखने लगे तब तक इसे खोल कर तेज गैस पर पकाए.
  • जैसे ही चावल ऊपर आ जाए (जैसा की फोटो में दिखाया है) इसे ढक दे और गैस को एक दम कम कर दे. 10 मिनट तक पुलाव को एक दम कम गैस पर पकाए. जब पुलाव बन जाए तब गैस बंद कर दे और पुलाव को खोल कर हल्का हल्का चला दे.
  • लीजिए आपका मेथी का पुलाव तैयार है. अब आप इसे गरम गरम सर्व करे.

 

किसके साथ खाए (Best to eat with)

इस पुलाव को आप हरे धनिये की छुटने और रायते के साथ सर्व करे. रायता कोई भी ले सकते है जैसे की बूदी, लौकी, खीरा जो भी आप चाहे. पर इसे बनाए जरूर और उसके बाद हमे बताना ना भूले.

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