आम की चटनी (Mango Chutney)

आवश्यक सामग्री (Main Ingredients)

• आम – 1 बड़ा (1 कटोरी कटा हुआ )
• साबुत लाल मिर्च – 2
• जीरा – 1/2 छोटा स्पून
• राई – 1/2 छोटा स्पून
• लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटा स्पून
• अदरक पेस्ट – 1/2 छोटा स्पून
• चीनी – 1/4 कटोरी
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – 1 छोटा स्पून

वैकल्पिक सामग्री  (Optional Ingredients)

• लौंग – 2-3
• दालचीनी – 2 स्टिक
• इलाइची पाउडर – 1/4 छोटा स्पून

कैसे बनाये आम की चटनी (How to make tomato chutney)

• सारे मसाले निकाल ले और आम को छोटा छोटा काट ले या फिर कद्दूकस कर ले.

• अब एक कड़ाई ले और उस में एक स्पून तेल डाले. जब तेल गरम हो जाए तब इस में जीरा, राई डाले. राई जब चटकने लगे तब इस में साबुत लाल मिर्च और अदरक का पेस्ट डाल दे.

• अब कटा हुआ आम और चीनी डाले. अच्छे से मिलाये और गैस को धीमा कर दे. अब धीमी गैस पर २५ मिनट तक पकाए. धीरे धीरे आप देखेगे की चटनी का रंग बदलने लगेगा.

• लीजिए आपकी आम की चटनी तैयार है.