मसाला मैगी रेसिपी (Indian Masala Maggi Recipe)

• 2 सदस्यों के लिए
• 15 मिनट

आवश्यक सामग्री (Main Ingredients)

• मैगी नूडल्स- 2 पैक
• गाजर – 1/4 कटोरी
• शिमला मिर्च – 1/4 कटोरी
• टमाटर – 1 मीडियम
• अदरक – 1/2 छोटी स्पून (कटी हुई या पेस्ट)
• हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई या लम्बाई में कटी हुई
• हींग – 2 पिंच
• गरम मसाला -1/2 छोटी स्पून
• चाट मसाला – 1/2 छोटी स्पून
• मैगी मसाला – 1 पैक
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी स्पून
• हल्दी – 1/4 छोटी स्पून
• तेल – 1 छोटी स्पून
• नमक – स्वाद के अनुसार

कैसे बनाये  मसाला मैगी  (How to make Masala Maggi)

• सबसे पहले एक प्याले में पानी गरम करे और उस में चुटकी भर नमक और 1 छोटा स्पून तेल डाल दे. जब पानी उबलने लगे तब उस में दोनों मैगी नूडल्स डाले और 3-4 मिनट तक उबलने दे और फिर तुरंत छानकर ठन्डे पानी से धो ले वर्ना वो आपस में चिपक जायेगे. इस तरह मैगी को बनाने से पहले उबाल लेने से उसके ऊपर का वैक्स हट जाता है जिससे वो नुक्सान नही करता. ध्यान रहे की जिस पानी में आपने नूडल्स को उबाला है उस पानी को इस्तेमाल न करे बल्कि उसे फेक दे. ध्यान रहे नूडल्स ज्यादा न उबले. अब सारी सब्जियों को बारीक काट ले (आप इस में अपने मन की कोई भी सब्जी डाल सकते है जैसे की गोभी, मटर,बीन्स, मशरूम, पनीर). ज्यादा सब्जी डालने बचो को पता भी नही चलेगा और वो बिना नखरे करे सारी सब्जिय खा लेगे.

• अब मैगी मसाले के एक पैक को काट कर थोड़े से पानी में डाल कर अच्छे से मिला ले और अलग रख दे.(आप चाहे तो दोनों पैक डाल सकते है, अगर दोनों पैक डाले तो बाकी मसाले कम कर ) अब तक आपके नूडल्स हो चुके होगे, उन्हें अच्छे से ठन्डे पानी से धोकर प्लेट में निकाल कर रख दे. टिप: मैगी मसाला मिलाने के लिए.

1. एक पैकेट मैगी मसाला: अगर आप दो मैगी नूडल्स के लिए एक पैकेट मसाला डाल रहे है तो उतनी ही मात्रा का इस्तेमाल करे जितनी दी है. हमे इंडियन मसालों का स्वाद उस में मिलकर जो स्वाद आता है वो बहुत पसंद है इसीलिए हम ऐसे ही बनाते है और आपको भी ऐसे ही बनाने की सलाह देगे.
2. दो पैकेट मैगी मसाला: अगर आप मसाले के दोनों पैकेट डालना चाहते है तो फिर दिए हुए मसालों की मात्रा को कम कर दे. इस में आप नमक, लाल मिर्च पाउडर और चिल्ली सॉस ध्यान से डाले.
3. बिना मैगी मसाला: अगर आप मैगी वाला मसाला डालना नही चाहते है तो आप ऐसे ही बनाये बस दिए हुए मसालों की मात्रा बड़ा दे. अपने स्वाद के अनुसार आप मसाले डाले.

• एक पैन ले और उस में तेल डाले. जब तेल गरम हो जाए तब उस में अदरक-लहसुन का पेस्ट डाले. हल्का सा भूने और फिर टमाटर को छोड़ कर बाकी सारी कटी हुई सब्जी डाल दे. सब्जी को 4-5 मिनट तक अच्छे से भूने और फिर निकाल कर अलग रख ले.

• अब पैन में कटे हुए टमाटर डाल दे. 2 मिनट भूने और फिर सूखे मसाले (हल्दी, लाल मिर्च, जीरा पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला) इस में मिला दे. नमक डाले और इसे ढक कर पकने दे जब तक की मसाले से तेल अलग न होने लगे.

• जब मसाला तैयार हो जाए तब इस में उबले हुए मैगी नूडल्स डाल दे. अब मैगी मसाला, काली मिर्च पाउडर और चिली सौस डाले (आप चाहे तो थोड़ा सा टोमाटो सौस भी डाल सकते है) और मिलाये.  अब जो सब्जी हमने फ्राई करके रखी थी उसे भी इस में मिला दे. हल्का सा नमक डाले और अच्छे से मिलाये.

• लीजिए आपकी मसाला मैगी नूडल्स तैयार है. इसे गरमा गर्म सर्व करिये और इसका मजा लीजिए पर हमसे अपने अनुभव शेयर करना मत भूलिएगा.

ध्यान देने वाली बातें  (Points to remember):

• आप इस में अपने मन की कोई भी सब्जी डाल सकते है और कोई भी हटा सकते है पर ध्यान रहे कोई भी ऐसी सब्जी इस्तेमाल न करे जिसे पकने में बहुत समय लगे.
• जब पानी में अच्छे से उबाल आ जाए तब नूडल्स डाले.
• कभी भी मैगीनूडल्स को सीधे पानी में डालकर न बनाये, हमारा मतलब है की जैसा पैकेट पर लिखा होता है वैसे न बनाये क्योंकी नूडल्स के ऊपर वैक्स की एक परत होती है जो सेहत को बहुत नुक्सान पहुचाती है , अगर आप मैगी नूडल्स को पहले उबाल लेगे और उसका पानी फेक देगे तो वो सारी वैक्स उस पानी में निकल जाएगी इसलिए अब जब भी नूडल्स बनाये तब उन्हें पानी में उबाल कर बनाये ताकि वो आपकी हेल्थ को नुक्सान न पहुचाये. ऐसे बनाने में वक़्त जरूर थोडा ज्यादा लगता है पर हेल्थ का ध्यान रखना भ तो जरूरी है.