पत्तागोभी आलू रेसिपी (Cabbage Aloo Recipe)

• 2 सदस्यों के लिए
• 15-20 मिनट

आवश्यक सामग्री (Main Ingredients)

• पत्तागोभी – 200
• आलू – 1 मीडियम कटा हुआ
• मटर के दाने – 1 /2 छोटी कटोरी
• हरी मिर्च – 1  मीडियम
• अदरक – 1 छोटी  स्पून कटी हुई या फिर पेस्ट
• जीरा  – 1 छोटी  स्पून
• हींग – 1-2 पिंच
• लाल मिर्च पाउडर  – 1  छोटी  स्पून
• धनिया पाउडर – 1  छोटी  स्पून
• हल्दी – 1 /2 छोटी स्पून
• नमक – स्वाद के अनुसार
• धनिया पत्ती – 1 बड़ा  स्पून
• तेल –1 बड़े स्पून

वैकल्पिक सामग्री  (Optional Ingredients)

• प्याज – 1 मीडियम कटा हुआ
• लहसुन – 1/2 छोटी  स्पून कटी हुई और पेस्ट
• गरम मसाला – 1 /2 छोटी स्पून

कैसे बनाये पत्तागोभी आलू  (How to make Cabbage Aloo)

• सारे मसाले अलग निकाल ले और सब्जियों को अच्छे से धो कर बारीक काट ले.

• अब कड़ाई में तेल डाले और गरम हो जाने पर उस में जीरा, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट डाले, हल्का सा भुन जाने पर प्याज डाल दे.

• जब आपका प्याज हल्का भूरा हो जाए तब इस में सारी सब्जियाँ (आलू, पत्तागोभी, मटर) डाल दे . अब अच्छे से चलाये और 4-5 मिनट तक अच्छे से सब्जी को भून ले.

• अब इस में सारे सूखे मसाले (हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसालाऔर नमक ) डाल दे. अच्छे से सब्जी को मिलाए और फिर कुछ देर तक भूने. अब कड़ाई को 5 मिनट के लिए ढक दे. 5 मिनट बाद खोल कर देखे, अच्छे से चलाये और फिर से ५ मिनट के लिए ढक दे. वैसे इस सब्जी में अलग से पानी डालने की जरुरत नहीं होती है. बस गैस को धीमा रखे और 5 मिनट बाद खोल कर देख ले और अच्छे से चला दे.

• लीजिए आपकी पत्तागोभी आलू की सब्जी तैयार है. हर धनिया डाले और मिला कर गरमा गरम सर्व करे.

किसके साथ खाए (Best to eat with)

इस सब्जी को आप किसी के साथ भी खा सकते है. चाहे तो लंच में दाल के साथ बनाए या फिर रात के खाने में पराठो के साथ.

ध्यान देने वाली बातें  (Points to remember):

• कोशिश करे की सब्जी में पानी न डाले, धीमी गैस पर पर बनायेगे तो बिना पानी के सब्जी आराम से बन जायेगी.बस कुछ देर में खोल कर देखे और अच्छे से चला दे. बिना पानी डाले सब्जी बनाने से सब्जी का स्वाद बढ़ जाता है.
• अगर फिर भी आपको लगे की सब्जी जल सकती है तो 1 बड़ा स्पून पानी डाल दे.
• अगर आपको टमाटर पसंद है तो आप प्याज भुन जाने के बाद कटे हुए टमाटर डाल सकते है.