एग भुर्जी रेसिपी (egg bhurji recipe)

• 2 सदस्यों के लिए
• 10 मिनट

कभी कभी हम जब  घर पर आते है तो इतना थक जाते है की हमारा कुछ बनाने का मन नहीं करता है, तब हम चाहते है की कुछ ऐसा बनाये जो जल्दी से बन जाए और ज्यादा मेहनत भी न करनी पड़े. आज हम ऐसी ही एक रेसिपी  बना रहे जिसे बनाना बहुत  ही आसान होता है और ये बहुत जल्दी बन जाती है. ये एक परफेक्ट bachelors रेसिपी है  . जी हा आज  हम बनायेगे एग भुर्जी. एग भुर्जी को लोग कई तरह से खाते है जैसे की ब्रेड के बीच में लगाकर टोस्ट बनाकर, या फिर चपाती या परांठो के साथ और  फ्राइड राइस के साथ. आज हम एग भुर्जी बबनायेगे ब्रेड के साथ . आपको जैसे पसंद हो वैसे बनाये और खाए.

आवश्यक सामग्री (Main Ingredients)

• एग (egg)– 3
• दूध – 2 बड़े स्पून
• प्याज – 1 छोटा प्याज बारीक कटा हुआ
• टमाटर – 1 मीडियम
• जीरा – 1/4 छोटी
• हल्दी – 1 /2 छोटी स्पून
• काली मिर्च पाउडर – 1 /2 छोटी स्पून
• धनिया पाउडर – 1 /2 छोटी स्पून
• लाल मिर्च पाउडर – 1 /2 छोटी स्पून
• हरी मिर्च – 1-2 बारीक कटी हुई
• नमक – स्वादानुसार
• तेल या  बटर  – 1 बड़ा स्पून

वैकल्पिक सामग्री  (Optional Ingredients)

• अदर-लहसुन पेस्ट – 1 छोटी स्पून और अदरक बारीक कटी हुई
• साबुत लाल मिर्च – 1-2
• चाट मसाला पाउडर – 1/2 छोटी स्पून
• कोई भी सब्जी जैसे की (गाजर,मटर, शिमला मिर्च) – बारीक कटी हुई (अगर आप चाहे तो)
• गरम मसाला – 1 /4 छोटी स्पून
• हरा धनिया – 1 बड़ा स्पून बारीक कटा हुआ
• ब्रेड स्लाइस – 4-5 (अगर आप चाहे तो)

कैसे बनाये एग भुर्जी  (How to make egg bhurji)

• सबसे पहले एग को तोड़ ले, अब उस में थोडा दूध डालकर अच्छे से फेट ले. दूध डालने से एग अच्छे से फेटने पर fluffy हो जाता है. अब जब एग फेट ले तब उस में थोडा सा नमक और काली मिर्च का पाउडर डाल दे.अब इसे फिरसे फेट कर अलग रख ले.

  

• अब टमाटर, प्याज, हरी मिर्च को काट ले और अगर आप कोई सब्जी डालना चाहते है तो उसे भी काट ले. जैसे की हम शिमला मिर्च डाल रहे है. सब्जी डालना ये ना डालना आपर निर्भर करता है (पर अगर आप बच्चों  के लिए बना रहे है तो सब्जी जरूर डाले, बच्चें वैसे तो सब्जी खाते है पर अगर आप एग भुर्जी में डालकर देगे तो जरूर खा लेगे)

  

• अब अगर आप इस में ब्रेड भी डालना चाहते है तो ब्रेड स्लाइस को छोटा छोटा काट ले. अब इसे 2 छोटे स्पून तेल या बटर में हलक हल्का 5 मिनट तक  फ्राई कर ले. जैसे की फोटो में दिखाया है. आपको अगर ब्रेड नहीं डालनी है और सिर्फ एग भुर्जी बनानी है तो इस स्टेप को छोड़ दे.

  

• अब जिस पैन में ब्रेड फ्राई करी है, उस में तेल या बटर डाले, जब वो गरम हो जाए तब उस में थोडा सा जीरा डाल दे. जब जीरा चटकने लगे तब इस में कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डाल दे. अब प्याज को transparent होने तक भून ले, ध्यान रहे प्याज को ज्यादा न भुने यानी की प्याज को ब्राउन नहीं करना है.अब प्याज में अदरक-लहसुनका पेस्ट या फिर कटी हुई अदरक  डाल दे.

  

• 1-2 मिनट इसे भुने और फिर इस में कटे हुए टमाटर डाल दे. अब इसे ढक कर 1-2 मिनट तक रखे ताकि टमाटर गल जाए, जब टमाटर गल जाए तब इस में सारे मसाले (धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक) डाल दे, नमक देख कर डाले क्युकी अपने जो एग फेटा है उस में भी नमक डाला हुआ है.

  

• अब जब टमाटर और मसालों में से तेल अलग होने लगे तो समझ लीजिये की मसाले भुन गए है, अब अगर आपको कोई सब्जी डालनी है तो अब डाल दे, और उसके पकने तक उसे फ्राई कर ले. आपका जितना मन हो उतना ही सब्जी को पकाए, जैसे शिमला मिर्च और गाजर जब हलकी सी कच्ची  हो तभी अच्छी लगती है. अब इस में बारीक कटा हुआ हरा  धनिया डाल ले. और अच्छे से चला ले, अगर आपको चाट मसाला पसंद है तो वो भी आप अभी डाल सकते है.

  

• अब इस में फेटा हुआ एग डाल दे. और तेज गैस पर इसे होने दे, और अच्छे से लगातार चलाते रहे. जब एग थोडा ड्राई हो जाए तब इस में फ्राई करी हुई ब्रेड डाल दे. (अगर आपको ब्रेड नहीं डालनी है तो रहने दे)

   

• अब मीडियम गैस पर इसे चलाते रहे जब तक की एग पूरी तरह से दानेदार हो जाए.  लीजिये आपकी एग भुर्जी तैयार है. अब इसे टोमेटो सॉस के साथ सर्व करे. नोट: आप अगर चाहे तो तो मतों सॉस पहले ही एग भुर्जी में मिला सकते है, अगर आप सॉस उस में डालना चाहते है तो एग डालने से पहले अपने स्वाद के अनुसार सॉस मिला ले).

 

ध्यान देने वाली बातें  (Points to remember):

• अगर आपको सिर्फ एग भुर्जी बनानी है तो ब्रेड न डाले, बाकी बनाने का तरीका वैसा ही रहेगा.
• आप अपने मन की कोई भी सब्जी डाल सकते है या फिर बिना सब्जी के भी बना सकते है.
• धनिया पत्ती एग डालने से पहले डाले.